老舗の底力   

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(3月の訪問です)
飲んだ後ではありましたが、宿の場所からこちらへ足が延びたので、湯島の老舗へ。
「デリー」間もなく創業より60年を迎えようという、カレー界の重鎮。インドへの定期的なシェフの研修など、老舗の評判に胡座をかかない、今なお進化を続けるインド料理店。
頂いたコルマカレーは看板メニューの一つ。わずかなとろみと後口の良いパンチの効いた辛さ。
客の行儀の良さ(下手な長居をしないとか) を見ると、名店は客の所作も作り出すものだと納得。夜8時にも拘わらず行列ができるには、やはり、わけがある。
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by hityoujp | 2016-07-16 06:27 | 雑記 | Comments(0)

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