モリオカ キッチン

慣れとは恐ろしい。。。 2月8日

惣菜屋さんの苦労がわかる 2月4日 夜

この日のメニューは、朝に仕込んでいったポテトコロッケ。
前夜にタネは作って、冷蔵庫で寝かせておき、朝に成形した。
さすがに一人では時間が足りず、妻にも手伝ってもらった。
成形し、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる。この
作業を約15個分。やっとのことで朝食前に完了。
ここまでやって惣菜屋さんでは一個６０円位。ペイするの
かな？と、実感。。。前夜の仕込みでも、ひき肉炒めて、
ゆで卵も茹でて剥きまでしたことを考えると、なおさらだ。

こちらも前夜仕込みの、コールスローを添えて、さながら
コロッケ定食の様相だ。
ごちそうさまでした♪

結局更新期間が空いてしまい。。。。 2月4日

ほぼ毎日更新・・・とはいかないが、まあ、良いペースでしょ。
弁当、夕飯ともに、頑張ってまっせ～～！

これは2／4の弁当


あまりこれといったメニューはないなあ。。
ブリの照り焼き　ヒレかつ（冷食）
人参と厚揚げの煮物　キャベツと豚味噌漬の炒め物

冷めてもおいしいモノを入れるのは、難儀だなあ。。

前後するが、下は、2／3・節分の夕飯。節分と言えば・・・・

恵方巻き！ならず、カレー！（笑）
福を呼ぶのは、やっぱりカレー。今回も朝仕込み。前夜にヨーグルト
に漬けこんだ豚肉と、ジャガイモ・玉ねぎ・人参を炒めてから、
圧力鍋へ。時短のためには致し方なし。まあ、野菜のとろみが
増すから、良い点もありますから。。。写真は食べる前に、
とろけるチーズをトッピング！ちょっと順番間違えました。。
もちろんルーはなし。純粋なターメリック他スパイスとスープ
ストックで味付け。変な塩気がないのは良いが、ヨーグルトの
酸味が強すぎたのが反省点。さて、来週はどう作るかな～～

今年のチョコは・・・ 2月1日 夜

更新頻度UP宣言から順調なペース（笑）

市内に立ち寄りしたので、早めの帰宅。
夕飯は朝準備したので簡単楽ちん♪


チキンのトマト煮　切干大根の煮物
厚揚げと糸こん・豆の煮物　

和洋の取り合わせは、週の始めには
ぴったり。

で、一段落した後の晩酌は、今シーズン初！

ベアレン・チョコレートスタウト。
やっぱ発売から結構経っているとはいえ、まだ
苦みが先に立つ。もちろんそれが好みなのだが。

一緒に買ってきたのは、ヴィンテージ。
まだまだ落ち着かせてからだから、飲むのは。。。

本日の弁当 2月1日 昼

あ～なんて日常的なタイトル。コレが続くと立派なモノだが。。。
今週も、さほど暇なワケではないが、少しは更新頻度上がりそう。

さて、ではタイトル通り


お、珍しく既製品がない！

煎り鱈子載せご飯　白身魚フライ（夕べの残り）
モヤシの豚挽き肉炒め
ブロッコリーマヨ　コンビーフのジャーマンポテト
白身魚・・は、残りというか残した（笑）
モヤシは、安旨メニュー。特に特売の日は、買いだめして、タッパーに
水と一緒に入れておく。そのまま、は腐るからＮＧ。煎り鱈子は、やっと
安くなってきたので、大量仕入れ。卵と醤油・酒でほぐして煎り煎り。。
常備材の決定版です。

ちなみに夕べはフライがおかず。白身魚が足りず、急遽納豆かき揚げ
（ポテト・玉葱入り）を作ったが、全て鍋の中で散り散り・・・・・。即興は
いかんなと反省しました♪

やっと一段落。。。 1月29日

1月29日とはなっているものの、写真はみんなほぼ一週間前のもの。
とにかく忙しい週だった。。出張＆年度末の後片付け＆二男の感染症。。
木曜日（28日）は、仕事で午前様だったなあ。。

で、ピックアップしたのは、先週末24日の夕飯



見えずらいので2枚にしました。

手羽中の照り焼き　（黒い物体）早採り若布のお刺身
引き昆布の煮物　大根の昆布醤油漬け　チキンのトマト煮

若布は綾里産。こういう若布を食べると、塩蔵若布が食べられ
なくなるんだよなあ。。。美味くて、ポン酢かけると止まらない。。
しかし海藻だらけ。まだ、薄くはないですよ（苦笑）


こっちはいつかの弁当。

取り立ててのモノはないが、サラダはスパゲティ。マカロニが
なくて代用したものの、子供たちには好評。もうマカロニは
いらないとまで言われた。。。しかし、翌日のしっとり感の
なさはどうにかならないもんですかね。。。

今週は、少しアップ頻度が上がるかな？

思わぬところで逸品カレーに遭遇 1月20日

江戸での仕事も、この日の午後でおしまい。昼は、早めに済まさねばならず、
サクッと済ませるため、TOを探しに近辺へ。すると東京国際フォーラムの
中庭にネオ屋台村の一団を発見！匂う匂うカレー香！アジアンランチへGo！

多国籍系と言いつつ、しっかりカレーが二種用意されているランチboxを
購入。これを、近くの某庭園でいただきました。

カレー二種（チキンと何だったか失念。。）と豆と野菜の炒め物（パクチー入り）
Good！グレード高い。急いで食べるのが惜しい！

しっかり店主もポーズ取ってくれました。


来週が最後の出張。また別な屋台を襲撃予定！

東京にて １月２０日

昨日から泊まりの出張で江戸へ。泊まりながらも、２２時頃まで仕事故、飲みに
行けるのは数十分。。。そんな中、サクッと飲めるのはやっぱ立ち飲み。
某所にて一献

ご紹介いただいた方も、結構隠れ家にしているとのことにて、店舗詳細はＮＧ。
カウンターのみ10人程度の、ホントにこじんまりした立ち飲み。雰囲気は極上。
支払いはキャッシュオンデリバリー。

いただいたのは、焼酎梅割り、ポテサラ、おでん。なんともじんわり来るラインナップ。
２０分程にて退席。￥８００ナリ。


で、こちらは宿の近くにて。こちらも立ち飲み。煮込みが名物とのこと。ゆず割りで
一献。寒いのに皆さん結構露天飲み。あ、麦酒をまったく飲まなかったなあ。。。

今日、帰ります。麦酒会には出られないけど。。。（涙）

今週あれこれ

今週も、予想以上の忙しさ。妻の出張、子供の冬休み終了等々、あれこれ
している内に今週も終了。弁当も作ったり、ちょびちょび飲んだりもしていたが
写真は一部だけ。。。


チキンクリーム煮　数の子出汁醤油漬け
ニンジンとえのきのバター炒め　おでん（残り物）


やっと手に入れた「ホワイトステラ」
飲めたのに言うのもなんだが、飲みに行かないと飲めない！
っていうレアさを保っても良かったかな、と思う。


日曜日くらいは、品数を多く。
簡単アナゴちらし寿司　かぼちゃの煮物
ワンタンスープ　野菜炒め　
菜の花と納豆の和え物

念願の謎のビール 1月8日

この日は泊まりの出張。予想はしていたものの、事務所を出たのは
２１：００近く。翌朝始発の新幹線で帰ることを考えると、ホテルに早く
行くべき。。。しかし、これだけは飲んでおこうと、近くのビルの地下へ。
そこで飲んだのがこれ。


ガージェリー・スタウト
市販は一切なし。飲食店のみへの販売で、造り手もその会社もわからず。
この情報社会で、ここまでわからないのは、逆に惹かれる（ただ単に
探し方が悪いだけかも。。。）
飲食店も限られているため、何度か定休日・営業時間に振られたこと
もある。
そしてこの日、遂にありついたブツは、名前の通り、極上のスタウト。
ギネスとも、箕面とも、そしてシュバルツとも違う、そうビンテージ。
その言葉がぴったり。苦みが薄く、飲みやすい感もある。
しかし、何者なんだろう、このビールは。。