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シュールな聖夜   

久々に挑戦したチキンレッグ。付け合わせは、なんちゃってカプレーゼと牛乳消費拡大マッシュポテト(笑)緑がないから、なんともシュール。。。
さて、明日はマイナス10℃を下回る氷の世界だな。行くのか、仕事に、オレorz
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# by hityoujp | 2021-12-26 00:41

幾年ぞ   

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ようやく世の中が落ち着きだしたので、1年半振りの出張=東京カレー。

復帰初戦は?ずっと前からココと決めていた、御徒町・ラッフルズカリー。

カウンター数席のみの小体な店舗ながら、リーズナブルかつクオリティの高い数種を提供してくれる。

日替わりカリー(サバ唐揚げ)とキーマの二種盛り。
辛すぎないのにスパイシー。また、日常が帰って来たなぁ、と安堵の満足感。
そこにいてくれた店主に感謝して、食後のホットティーを頂いた。

# by hityoujp | 2021-11-02 20:04 | 未分類

週末の友   

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一雨くるらしいが、炭が呼ぶから、向かい合うことにした。

昨日、今日の午後とやるべきことを終え、また、無心になれる時間を得た。至福、いや、切り替えるには必要不可欠にさえなってきた。

# by hityoujp | 2021-08-08 17:53 | 未分類

炭とは 火とは   

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禅問答のようですが。

たまたま、先週に引き続き、庭先で、プチBBQをしている。

ようやく、炭をおこす工程を、難なくこなせるようになってきた。火と空気を制することができたようで、なんともいえない満足感だ(笑)これまでもそうだが、炭焼きは、炭をおこす工程から楽しみは始まっており、食材を焼き始める頃には、なんというか、エクスタシーのほぼ頂点みたいな(笑)

焼き終わり、赤みの残る炭を見ているだけで、残りの酒のアテにもなりますし。

やはり原始の血なのでしょうな。

# by hityoujp | 2021-07-24 19:07 | 未分類

気付かなかった組み合わせ   

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本日は、珍しく午後から、市内で仕事。滅多にない機会と、ご無沙汰していたコチラでランチ。
bar Endo
巧みなスパイス使いで、市内で、同じ系統のカレーを出す店を知らない。

本日はカルダモンラムとレバー茄子キーマの二種盛りをオーダー。ラムのバランスは言わずもがな。クセと旨味が共存して、とまらなくなるのです、スプーンが!それにも増して唸って唸って仕方がなかったのが、レバー。レバーも好き、カレーも好きなのに、何故、この組み合わせに気がつかなかった?臭みを消しすぎず、レバーならではのコクを残して、茄子キーマとの融合。。。ぜってえ、作る、今週中に!
夜の料理に使うレバーの有効活用を考えていたらできた、副産物とのこと。また、自分しか食わないカレーが、、、、

ご馳走さまでした♪

# by hityoujp | 2021-06-28 15:49 | 未分類